" Η φύσις μηδέν μήτε ατελές ποιεί, μήτε μάτην'' - Αριστοτέλης, 384-322 π.χ.
'' Tell me, I forget / Show me, I remember / Involve me, I understand '' - Ancient Chinese proverb ( 告訴我,我忘記了。告訴我,我記得。涉及我,我的理解 )

- Οι Βιταμίνες στη Διατροφή μας


<>
<>
 
<>
Βιταμίνες
Σε ποιές τροφές
Σε τι βοηθούν
Η έλλειψή τους
τι δημιουργεί
Συμπτώματα κατάχρησης
Α
(ρετινόλη)
Σπανάκι, μαρούλι, καρότα, αυγά, συκώτι, γάλα, γιαούρτι, τυρί, βούτυρο
Ανάπτυξη- αναπαραγωγή, όραση, δέρμα, αντικαρκινική δράση
Δερματικές παθήσεις, διαταραχές στην όραση
Πονοκέφαλος, εμετοί, τριχόπτωση, δερματικές παθήσεις
Β1
(θειαμίνη )
Γάλα, αυγά, συκώτι, όσπρια, μαύρο ψωμί, δημητριακά
Μεταβολισμός Υδατανθράκων, βοηθάει στην καλή λειτουργία των νεύρων
Διαταραχή μεταβολισμού υδατανθράκων, μπέρι - μπέρι, ανορεξία, δυσκοιλιότητα, αδυναμία
Τοξική σε μεγάλες δόσεις
Β2
(ριβοφλαβίνη)
Γάλα, συκώτι, αυγά, όσπρια, δημητριακά
Μεταβολισμός υδατανθράκων, καλή λειτουργία των νεύρων
Επιπεφυκίτιδες, Δερματικές παθήσεις, Αδυναμία
Τοξική σε μεγάλες δόσεις
B3
Αυγά, γάλα, συκώτι, μοσχάρι, κοτόπουλο, όσπρια
Μεταβολισμός υδατανθράκων, καλή λειτουργία των νεύρων
Πελλάγρα, επιγαστρικές και νευρικές διαταραχές, στοματίτιδα, γλωσσίτιδα
Μεταβολικές διαταραχές, Τοξική σε μεγάλες δόσεις
B6
(πυριδοξίνη )
Μοσχάρι, συκώτι, όσπρια, αυγά, δημητριακά
Μεταβολισμός λιπών και πρωτεϊνών, σχηματισμός αιμοσφαιρίνης
Νεφρολιθίαση, νευρικές παθήσεις, σπασμοί, γαστρεντερικές διαταραχές
Τοξική σε μεγάλες δόσεις
Παντοθενικό οξύ
Μοσχάρι, συκώτι, όσπρια, αυγά, δημητριακά
Μεταβολισμός λιπών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών
Μεταβολικές διαταραχές
Τοξική σε μεγάλες δόσεις
Φυλλικό οξύ
Μοσχάρι, συκώτι, όσπρια, δημητριακά αυγά
Σχηματισμός ερυθρών αιμοσφαιρίων, νευρικές και αναπαραγωγικές διαταραχές
Μεταβολικές διαταραχές, Μεγαλοβλαστική αναιμία, Γαστρεντερικά προβλήματα
Τοξική σε μεγάλες δόσεις
Βιοτίνη
Αυγά, συκώτι, μοσχάρι, δημητριακά
Μεταβολισμός λιπών και υδατανθράκων
Διαταραχές στο μεταβολισμό υδατανθράκων και λιπών
Τοξική σε μεγάλες δόσεις
Χολίνη
Αυγά, συκώτι, όσπρια, δημητριακά
Προστασία ήπατος, μεταβίβαση νευρικών ερεθισμάτων
Λιπώδες ήπαρ, μειωμένη ανάπτυξη
Τοξική σε μεγάλες δόσεις. Ναυτία, ίλιγγοι, διαρροϊκές κενώσεις
Β12
(Κυανοκοβαλαμίνη)
Γάλα, συκώτι, αυγά, μοσχάρι, κοτόπουλο, ψάρια
Μεταβολισμός υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών, σχηματισμός ερυθρών αιμοσφαιρίων
Διαταραχές στο νευρικό σύστημα, κακοήθης αναιμία
Τοξική σε μεγάλες δόσεις
C
(Ασκορβικό Οξύ)
Πορτοκάλια, λεμόνια, ντομάτες, πιπεριές, φρούτα γενικά
Ανάπτυξη, άμυνα, διατήρηση ζωής, αντικαρκινική δράση
Σκορβούτο
Νεφρικές διαταραχές
D
(Χοληκαλσιφερόλη)
Αυγά, γάλα, τυρί, γιαούρτι, βούτυρο, συκώτι
Σχηματισμός οστών και δοντιών, μεταβολισμός ασβεστίου και φωσφόρου
Ραχίτιδα, οστεομαλάκυνση, διαταραχές μεταβολισμού
Πονοκέφαλοι, εμετοί, διάρροιες, Υπερασβεστιαιμία
Ε
(Τοκοφερόλη)
Ελαιόλαδο, ψωμί, δημητριακά, αυγά, κρέας, συκώτι
Παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αντικαρκινική δράση
Καταστροφή ερυθρών αιμοσφαιρίων, σεξουαλικές διαταραχές
Δηλητηριάσεις
Κ
(Κινόνη)
Δημητριακά, φρούτα, σπανάκι, κάλιο
Πήξη του αίματος
Αιμορραγίες, διαταραχές στην πήξη του αίματος
Μικρές ανεπιθύμητες παρενέργειες